Phan Thiết không chỉ nổi tiếng với các danh lam thắng cảnh, những bãi biển tuyệt đẹp, mà nơi đây còn được biết đến với văn hóa ẩm thực độc đáo. Các món ăn có thể kể đến là: cá lồi xối mỡ, lẩu thả, bánh tráng chấm mắm ruốc hay răng mực nướng… Và một món ăn mà bạn không thể bỏ qua khi đến du lịch Phan Thiết là gỏi ốc giác. Một món ăn dân dã nhưng đậm đà, khó quên.
Ốc giác là loại hải sản khá quen thuộc của người dân vùng biển miền Trung. Một con lớn trung bình từ 1,5 đến 2 kg. Từ ốc giác người dân ở đây chế biến ra nhiều món ăn, đơn giản nhất là món ốc giác luộc. Nhưng hấp dẫn hơn là món gỏi ốc giác.
Ốc giác mới đánh bắt lên bờ là ốc tươi, thịt ốc tiết ra chất nhờn thì thịt sẽ ngon ngọt hơn tự nhiên. Còn ốc khô ráo là ốc đánh bắt đã lâu ngày, thịt có mùi hôi.
Các làm cũng khá là đơn giản: luộc ốc giác với sả cây cắt khúc, đập dập, luộc cho đến khi dùng đũa xăm vào phần thịt dày nhất trên ốc dễ dàng là ốc chín.Thịt heo luộc chín, xắt sợi.Đu đủ xắt sợi, hành tây xắt mỏng, rau răm rửa sạch, xắt nhỏ, đâu phộng rang vàng, đập dập.Quan trọng là nước trộn gỏi : Nấu sôi 5 muỗng canh mắm và 1 muỗng canh đường. Khi hỗn hợp này nguội, cho 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh giấm, ớt, tỏi xay vào, trộn đều. Nêm nếm vừa ăn.
Cuối cùng cho đu đủ, rau răm, hành tây, ốc, thịt luộc vào thố lớn, từ từ rưới nước mắm làm gỏi vào, nhanh tay trộn đều. Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng và hành phi lên. Ăn kèm với bánh tráng và phần nước mắm trộn gỏi còn lại.
Tuy đơn sơ nhưng qua bàn tay chế biến khéo léo của người dân nơi đây, món ăn trở lên phong phú và hài lòng mọi du khách gần xa.
Điểm nhấn của món ăn này là cái giòn, hăng của đu đủ, giòn mềm của ốc giác kết hợp trọn vị với vị cay, thơm của các loại gia vị đi kèm.
Nếu là một du khách phương xa, Khi đến du lich Phan Thiet bạn đừng quên thưởng thức món ăn này nhé! Còn chờ gì nữa mà không đặt ngay tour du lịch Phan Thiết của chúng tôi để cảm nhận hết hương vị nững món ăn ở đây.
Công ty Cổ phần Du lịch Bến Nghé
135 Nguyễn Hữu Cảnh, P.22, Q. Bình Thạnh, Tp.HCM
ĐT: (028) 3840 5160 – 3840 5161 – 3514 4132
Hotline: 0913 715 360
Website: www.dulichbennghe.vn
