Cách TP.HCM 1 giờ bay, Phú Quốc là đảo du lịch lớn nhất Việt Nam thuộc tỉnh Kiên Giang. Từ lâu đã là địa điểm khá nổi tiếng với các du khách trên thế giới bởi sự hoang sơ và đẹp mê hồn của thiên nhiên, Phú Quốc không chỉ có bãi biển đẹp trải dài từ phiá bắc đến phía nam, mà còn có núi đồi và dãy rừng nguyên sinh với hệ động thực vật phong phú. Ngoài ra, ẩm thực Phú Quốc cũng níu chân du khách khi một lần được thưởng thức hương vị dân dã mà đâm đà của biển.
Đa số các món ăn ngon đều là Hải Sản. Hải sản Phú Quốc không đa dạng nhiều như biển Nha trang hay Phan Thiết, Đà Nẵng. Điểm đặc biệt ở đây là hải sản đều tươi roi rói, chỉ cần cho lên vỉ than hồng, kèm theo chén muối tiêu chanh là đã có thể cảm nhận được hương vị tuyệt vời của biển .
Trong sự phong phú về nguồn thực phẩm của biển và sự độc đáo của cách chế biến, từ lâu món ăn ở đây đã được rất nhiều thực khách ưa thích. Có thể kể đến như: gỏi cá nhồng, lẩu cá bớp nấu xoài, cá mu nướng mọi hay cơm chiên ghẹ… trong đó không thể không nhắc đến món gỏi cá trích.
Cá trích có rất nhiều ở vùng biển Phú Quốc và ngư dân có thể khai thác quanh năm. Vì thế, việc lựa chọn những con cá mới đánh bắt được còn tươi để làm gỏi là không mấy khó khăn. Đây cũng là lợi thế của biển đảo du lich Phu Quoc và cũng là điều kiện thuận lợi để cho cư dân ở đây nghĩ ra cách chế biến gỏi cá trích.
Cá trích mang về phải thật tươi, vảy còn bóng trắng , cạo sạch vảy rồi rửa thật sạch. Sau đó cắt bỏ đầu, mổ bụng thật sạch, bỏ xương sống rồi lấy hai mảnh phi-lê toàn thịt đỏ và thái mỏng từng miếng một. Nước sốt cà chua có thể làm bằng dấm hoặc chanh nhưng để có được hương vị đặc trưng của Phú Quốc, người ta sử dụng dấm được nuôi bằng trái ổi chín vốn có rất nhiều ở vùng này, cho them tí muối và đường cùng ớt thái sợi mỏng, hành tây thái nhỏ.
Bánh tráng, rau sống, dừa nạo là những thứ không thể thiếu trong món ăn này. Ở đây hội tụ những loại rau mọc nơi cánh rừng nguyên sinh trong đảo lẫn rau trồng của người dân.Từ đọt bứa, soi nhái, trâm kiềng kiềng, bằng lang, kim cang…cho đến hung cay, xà lách, rau thơm, thì là… Chỉ chừng ấy thôi cũng khiến bạn hình dung ra một “bản hòa tấu” của các loại rau rồi đúng không? dừa thì được trồng rất nhiều ở đảo, bánh tráng phải là bánh tráng do chính người Phú Quốc làm vì bánh tráng ở đây vừa to, vừa dày lại vừa dẻo khác hẳn với những nơi khác Đem bánh tránh nhúng vào nước cốt dừa loãng (mặt khô nằm bên trong) rồi nhẹ nhàng đặt lên dĩa theo thứ tự, dễ dàng được lấy ra mà không hề bị dính.Do vậy khi cuốn với gỏi cá trích sẽ không sợ bị vỡ đâu nhé!
Nước chấm gỏi cá trích cũng rất đặc biệt, nó được làm từ ớt, tỏi và đậu phộng rang. Tất cả những thứ này được đâm nhuyễn rồi trộn lại với nhau , pha thêm nước mắm chính hiệu Phú Quốc sẽ tạo ra một hương vị vừa cay nồng, thơm lừng và khó quên khi chấm với gỏi cá trích. Do vậy, dân gian có câu:
“Nước mắm ngon đem dầm con cá trích
Anh có vợ rồi đứng xích cho xa”
Cái vị chua chua ngọt ngọt, sự mềm mại và không kém phần giòn ngon của cá trích, đến vị chan chát của rau rừng, vị béo bùi của lạc rang và dừa nạo… Chỉ thế thôi cũng đủ khiến du khách thòm thèm,chưa kể đến khi chấm vào nước mắm với vị mằn mặn và cay nồng của ớt. Thật không thể chối từ một món ăn lạ miệng và ngon lành đến thế!
Nét đặc biệt của cư dân Phú Quốc là khi ăn gỏi cá trích phải uống chút rượu sim, bởi cá trích có rất nhiều đạm và còn tươi sống, khi ăn gỏi cá dùng chút ít chất men để tốt cho tiêu hóa, đồng thời tạo nên sự hưng phấn, êm ấm bên gia đình sau những ngày ra khơi. Có thể nói, gỏi cá trích và rượu sim đã quyện chặt với nhau trong các bữa ăn gia đình trên đảo Phú Quốc mà khó có món ăn nào sánh được.
Vậy bây giờ khi nhắc đến Phú Quốc chắc hẳn là các bạn sẽ không chỉ hình dung những khung cảnh tuyệt đẹp với cát trắng, biển xanh với vẻ đẹp dịu dàng cùng bầu không khí thoáng đãng . Mà chắc chắn rằng các bạn sẽ tìm đến Phú Quốc để thưởng thức món ăn này vào một ngày không xa! Hãy nhanh chân đặt ngay tour du lịch Phú Quốc để tận hưởng những giây phút thư giãn tuyệt vời nào!
Công ty Cổ phần Du lịch Bến Nghé
135 Nguyễn Hữu Cảnh, P.22, Q. Bình Thạnh, Tp.HCM
ĐT: (028) 3840 5160 – 3840 5161 – 3514 4132
Hotline: 0913 715 360
Website: www.dulichbennghe.vn
